Las mejores 'smash burgers' de Madrid

La Smash Burger es una versión de hamburguesa estadounidense que se distingue por su técnica de cocción, conocida como "aplastado", de ahí su nombre, ya que "smash" significa "aplastar" en español.

La Smash Burger ha ganado popularidad por su sabor único y su método de cocción distintivo. Al aplicar presión sobre la carne durante la cocción, se logra una superficie caramelizada y crujiente, mientras que el interior se mantiene jugoso y lleno de sabor. Este equilibrio de texturas y sabores es una de las razones por las que esta hamburguesa se ha convertido en un clásico moderno de la gastronomía estadounidense.

Generalmente, se prepara con carne de ternera y se sirve entre dos panes, típicamente pan de brioche, acompañada de queso, pepinillos, tocino, cebolla crujiente y otros ingredientes comunes en las hamburgueserías estadounidenses.

Junk Burger

La smash burger doble de Junk Burger recibió el premio a la Mejor hamburguesa de España en 2022. Aquí no sólo puedes probar la smash doble, sino también la popular cheeseburger con carne gallega, la BBQ cheeseburger e incluso la baby brioche, que es pequeñita. Lo que hace deliciosas las hamburguesas de Junk Burger es, entre otras cosas, el pan. Eligen hacerlo en brioche y el sabor es inigualable.

Dirección: Calle de José Abascal, 31

Precio medio: 20 euros

Munchies by Foodgoddess

Munchies by Foodgoddess se estrena en la capital y ya hace bastante ruido, y es que es un concepto que aterriza desde Georgia en el madrileño barrio de Las Letras. Aquí todo está lleno de color. Munchies es propiedad de Iru y Nutsa, que empezaron a hacer hamburguesas en Tbilisi durante la pandemia de Covid.

Su éxito en Georgia las llevó a trasladarse a Madrid, donde preparan smash burgers muy jugosas y con carne de elaboración diaria. Lo mejor es que el pan brioche que utilizan en sus smash también es casero.

Puedes pedir la smash de trufa, con bacon, con picante o classic. ¡Todas están buenísimas! Llevan una salsa secreta que te encantará. También te recomendamos pedirte el cheesecake, pues está hecho siguiendo una receta familiar.

Dirección: Calle de Santa María, 39

Precio medio: 18 euros

Burnout Burgers

Lo atractivo de este lugar es que las preparan frente a tus ojos y son una delicia artesana. Las smash burgers de Burnout, que se encuentra en la zona Mad Gourmets de la conocida Galería Canalejas, son, además de riquísimas, bastante asequibles.

Dirección: Calle Alcalá, 12

Precio medio: 15 euros

Rude Burger Madrid

En Rude Burger encontrarás una smash hecha con 100% ternera fresca que nunca llega a congelarse y que hace que la carne sea de lo más jugosa al momento de prepararla. Una de las mejores cosas de Rude Burger es que cuentan con ingredientes como el queso Monterey Jack o mayonesa sriracha casera y puedes pedir que lo añadan como un extra.

Dirección: Calle del General Pardiñas, 32

Precio medio: 18 euros

Burger Jazz Madrid

En Burger Jazz son de lo más poéticos y dicen que está hecha con ingredientes de la más alta calidad que le darán soul a tu vida. También dicen desde Burger Jazz que si quieres vivir la verdadera experiencia gastronómica de comer una smash burger, al estilo street food americano, entonces nada como comerla con las manos.

Aquí no se andan con rodeos: puedes añadirle dos o tres smash a la hamburguesa que te hayas pedido. También puedes ponerle queso americano, pepinillos y salsa especial casera.

Dirección: Calle Modesto Lafuente, 64

Precio medio: 15 euros

La Prensa Madrid

En La Prensa se hacen hamburguesas con tres ingredientes porque dicen que no necesitan más: carne smashed, queso y pan. Las smash burgers de La Prensa llevan dos lonchas de carne de 70 gramos cada una que, después de aplastarse, quedan con los bordes caramelizados.

Si quieres agregar más sabores, entonces puedes añadir ingredientes extras como pollo, trufa, bacon y quesos de cabra o cabrales.

Dirección: Calle Colón, 3

Precio medio: 15 euros

Disfruta de primeras calidades

Si ya las has probado y quieres intentar hacerlas en casa, no dudes en acercarte a Meat Attraction en IFEMA MADRID, una feria en el sector cárnico donde podrás adquirir productos de gran calidad para preparar diferentes recetas en casa, como las smash burgers y, por supuesto, también las hamburguesas tradicionales.

Samo’s BBQ Madrid

Una de las mejores smash burger en Madrid la puedes encontrar en Samo's, regentado por César Galán. Sus hamburguesas no son poca cosa: ¡llevan cuatro partes diferentes de la vaca! Además, miden el PH todos los días para que la cantidad de grasa que se coloca sea la misma.

Las burgers de Samo’s BBQ llevan cheddar, pepinillo, lechuga y una salsa muy especial; también puedes añadirles bacon o salsa BBQ. En su carta también encontrarás los famosos cortes ahumados a la BBQ y sándwiches estilo americano.

Dirección: Plaza del Perú, 1

Precio medio: 20 euros

Dalú Burger

Reconocida como la Mejor Hamburguesa de la Comunidad de Madrid 2023 por su American Smash 2.0 y dentro del top 15 de la Mejor Hamburguesa de España 2023. Es un must si eres amante de las hamburguesas.

En Dalú Burger puedes encontrar siete tipos diferentes de smash burgers. El problema es que no sabrás por cuál decidirte. Desde la clásica smash burger americana con tres smash, hasta las deliciosas burgers Miami, Trufada, Fooders, Texas BBQ, San Francisco y Honey Spicy Burger. Los ingredientes son únicos: quesos ahumados, trufas, patatas paja y un largo etcétera. ¿Lo mejor? Que la gran mayoría de las burgers llevan la salsa especial Dalú.

Dirección: Calle de Hartzenbusch, 7

Precio medio: 25 euros

Pink’s Madrid

Pink's Madrid tiene tanta popularidad que ya cuenta con cuatro sucursales en la capital. Solo se hacen bajo demanda y de forma diaria; eso quiere decir que al día elaboran unas 100 burgers para comida y cena y después, cuelgan un cartel de que se han agotado. ¡No te quedes sin probarla!

La carne que utilizan para las smash es de vaca madurada y los filetes que se obtienen pesan 70 gramos. Se les añaden queso americano, así como pepinillos agridulces y salsas. El pan que utilizan es de fécula de patata, que le da un toque distinto.

Dirección: Infantas, 20 / Alonso Cano, 22 / Cardenal Cisneros, 27 / San Miguel, 2

Precio medio: 10 euros

Cesar’s Burgers

En Cesar's Burgers se encuentra la que se dice es la mejor hamburguesa del mundo, una receta perfeccionada y más que secreta. La smash burger de Cesar 's es la reina en el local: lleva dos smash burgers de 170 gramos de vaca rubia gallega, queso americano, bacon (ahumado en Madrid), salsa secreta y por supuesto, pan brioche.

Dirección: Calle San Lucas, 11

Precio medio: 20 euros

Fasfú

Creada por el youtuber mexicano Luisito Comunica, Fasfú es una cadena que ha triunfado en México, Colombia y Perú. Ahora es posible encontrar las deliciosas hamburguesas de Fasfú en Madrid, Barcelona y Valencia. Fasfú prepara sus hamburguesas con queso americano y la salsa secreta Fasfú, que sabemos que lleva ajo y pan de patata.

Dirección: Calle San Marcos, 24.

Precio medio: 20 euros

The Hype

The Hype, un moderno restaurante conocido por sus Smash Burgers únicas y creativas, conquista el corazón de Madrid. Estas Smash Burgers se sirven en un delicioso pan cronut que aumenta la gustosidad de las hamburguesas.

Entre sus destacadas se encuentra la famosa Samurai Shadow, que fue nominada a mejor hamburguesa en 2023, hecha con un pan brioche de mantequilla, carne de vaca rubia gallega madurada durante 30 días doble de queso americano, cebolla morada encurtida con lima y la salsa exclusiva de la casa.

Aparte de su variada oferta de Smash Burger, Hype a decidido incluir en su carta su primera hamburguesa vegana, recomendada por el chef Alex Pirla. Esta hamburguesa esta principalmente hecha con proteína de guisantes, incluyendo queso vegano y vacon con “v” hecho con setas.

La Smash Vegana promete recrear el sabor de sus hamburguesas más populares usando ingredientes seleccionados y destacando la importancia de adaptarse a todos los gustos del público.

Dirección: C. del Cardenal Cisneros 21

Precio medio: 10-20 euros

Vicio

Vicio presenta un nuevo concepto: solo sirven comida a domicilio o para recoger. Todas las burgers del local son smashed y se acompañan de distintos ingredientes: la de trufa con bacon es una delicia. El pan es artesanal y las patatas, según cuentan, son de las mejores que hay en Madrid.

Dirección: Calle del Divino Pastor, 9

Precio medio: 15 euros

Briochef

Briochef llega a la escena gastronómica madrileña con gran expectación en 2020, ofreciendo un concepto innovador inspirado en la fusión culinaria de lo tradicional y lo exótico. Su objetivo es hacer hamburguesas gourmets, únicas, experienciales y de alta calidad.

Reconocida como la 2ª Hamburguesa de la Comunidad de Madrid 2023 y una de las mejores hamburguesas del mundo dentro del top 25 por la calidad de la carne madurada, el pan brioche casero y salsas que sólo las podrás descubrir en este establecimiento.

Cuenta con alrededor de 10 opciones distintas en su menú de hamburguesas todas tienen la opción de pedirlas smash, vegetal y sin gluten. Este restaurante sirve tanto

hamburguesas como smash burgers compuestas por carne de vaca rubia gallega con 60 días de maduración. Las hamburguesas más destacadas son: Oasis, Picanto y Brooklyn, la cual tiene una salsa asiática ligeramente picante que despierta los sentidos.

¿Te unes a esta aventura culinaria?

Dirección: Calle de Mozart, 5

Precio medio: 15,5 euros

Pacífico

Pacífico tiene una carta bastante corta pero deliciosa. Este local es propiedad de un francés y preparan unas smash burgers de lo más crujientes. Utilizan carne de ternera mezclada y  madurada, lo que permite que los bordes smashed queden al punto. No hacen reservas en el local, así que toma nota.

Dirección: Calle Conde de Xiquena, 2

Precio medio: 15 euros

OGS Hyped Smash Burgers

La carta de OGS es bastante reducida: cuentan con cuatro opciones de smash burgers, así como un menú con cheeseburger o hamburguesa simple. Sin embargo, las smash de OGS valen la pena: son 180 gramos de ternera española (se ponen dos smash por hamburguesa), queso cheddar, cebolla roja, bacon y lechuga. Su secreto es la deliciosa salsa OGS BBQ. Se sirven acompañadas con patatas fritas.

Dirección: Calle de la Reina, 9

Precio Medio: 13-15 euros