Mejores menús degustación en Madrid
La capital española ofrece una amplia variedad de restaurantes que se destacan por sus exquisitos menús degustación.
El menú degustación es una manera perfecta de disfrutar de una variedad de sabores y texturas y de experimentar la creatividad y la originalidad de la cocina de autor. Los chefs de estos restaurantes son verdaderos artistas culinarios, capaces de transformar ingredientes frescos y de temporada en platos exquisitos y sorprendentes. Cada plato es una obra maestra, cuidadosamente elaborada y presentada con un estilo impecable.
Se trata pues de una oportunidad única de vivir un momento especial y memorable en un ambiente refinado y elegante. Además, los restaurantes que ofrecen estos menús, suelen estar ubicados en lugares emblemáticos de la ciudad, lo que permite disfrutar de una vista increíble mientras se deleita con la alta cocina.
Si te gusta degustar los mejores platos y bebidas, no puedes dejar pasar la oportunidad de asistir al Salón Peñín de los Mejores Vinos de España, la cita clave del sector donde conocer los mejores vinos de la península y el mundo que se celebra en IFEMA MADRID.
1. Gofio
Gofio es un lugar donde uno desearía quedarse indefinidamente y posee un menú de degustación que claramente merece ser disfrutado una y otra vez. Gofio fusiona el arte con el sabor, el gusto, la estética y la diversión. Su enfoque culinario se basa en ingredientes autóctonos, algunos más familiares y otros menos conocidos, en preparaciones condimentadas con sabores profundos. El chef Safe Cruz aprendió de la auténtica cocina canaria y reúne en su propuesta culinaria características de la misma . Si estás en busca de un restaurante en Madrid que ofrezca una experiencia de degustación asequible sin sacrificar el sabor, este es el destino adecuado. Gofio ofrece dos menús degustación, 'Gofio' y 'Canariedad Máxima', que te transportan a través de una visión muy personal de la cocina canaria según la perspectiva de Cruz.
Precio menú degustación: 65€, 95€ y 125€.
Dirección: Calle de Lope de Vega, 9.
2. Tripea
En Tripea no solo se distingue por su estilo culinario, sino también por su ubicación única dentro del mercado de Vallehermoso. Este restaurante ha llamado la atención de críticos gastronómicos experimentados debido a su enfoque único. Su menú, que experimenta variaciones, se basa en una fusión intrigante de influencias peruanas y asiáticas. Ejemplos de platos destacados incluyen una codorniz preparada en curry massaman con toques de azafrán y palo cortado, así como un delicado puré Robuchon acentuado con cinco especias chinas y pak choy salteado en wok. Estos sabores son reinterpretados con el sello distintivo del chef, Roberto Martínez Foronda, quien agrega su toque personal a cada creación.
Precio menú degustación: 45€.
Dirección: Mercado de Vallehermoso (calle de Vallehermoso, 36.
3. Ático
Ático, una creación más desenfadada del reconocido chef Ramón Freixa, presenta su menú degustación galardonado con una Estrella Michelin. En el corazón del Hotel The Principal, este restaurante ofrece un ambiente casual y familiar donde el chef despliega su inigualable creatividad. Aunque el entorno es relajado, la autenticidad culinaria de Freixa brilla en cada plato. Ático combina elegancia y sofisticación con una cálida acogida, creando un espacio que te invita a explorar la rica herencia culinaria de España a través de diversas propuestas. Es como si Ramón Freixa presentara su cocina en una versión Prêt-à-Porter. En este icónico rincón de Madrid, descubrirás un íntimo y exquisito menú degustación que te sorprenderá en el lugar perfecto para la ocasión.
Precio menú degustación: 72€.
Dirección: Calle del Marqués de Valdeiglesias, 1.
4. La Bien Aparecida
La Bien Aparecida, el tercer rincón culinario creado por Paco Quirós en Madrid, emana elegancia refinada, sabores característicos del norte de España y recibe una avalancha de críticas elogiosas. Cada día se crea un nuevo menú degustación (disponible para almuerzos hasta las 15:30 y cenas hasta las 22:30), curado a partir de platos seleccionados de su carta. El enfoque principal de este menú es resaltar los ingredientes de temporada sobre todas las cosas. Los afortunados comensales podrán considerarse bendecidos si, a lo largo de los diversos cursos, tienen la suerte de disfrutar de alguno de los pescados frescos o de la tentadora berenjena asada con pesto.
Precio menú degustación: 78€ (+ 42€ con maridaje).
Dirección: Calle de Jorge Juan, 8.
5. Coque
Ubicado en Chamberí, los hermanos Sandoval (Mario tras los fogones, Diego como jefe de sala y Rafael en labores de sumiller) crean una experiencia gastronómica que abarca la sala, la bodega y la cocina de su restaurante galardonado con dos estrellas Michelin, unos 1.100m2. Su equilibrio fraternal se traslada a su novedoso menú, una travesía en seis actos que gira en torno a la sostenibilidad, los ingredientes locales y de temporada, y, por supuesto, la innovación. Su compromiso con los productos locales acerca al comensal a su propio huerto en Jaral de la Mira.
Precio menú degustación: 340€.
Dirección: Calle del Marqués del Riscal, 11.