Proyecto colaborativo GO CAVALE, mejorando la cadena de valor de carne de potro
Coordinado por ASINCAR, el proyecto Go Cavale busca la mejora de la cadena de valor del equino de carne, en concreto la carne de potro de calidad, para incrementar su demanda y consumo, además de desarrollar estrategias que mejoren la productividad y rentabilidad de las explotaciones ganaderas de equino de carne.
Se trata de poner en valor la carne de potro y sus bondades, mediante la mejora del conocimiento de las características nutricionales de la carne y sus productos.
Este grupo operativo surge como iniciativa para la puesta de valor de un producto y un sector ganadero que cría animales de la especie equina específicamente para producción cárnica en condiciones muy respetuosas con el entorno, y que necesita mejorar y diferenciar sus producciones dándoles valor añadido, no solo por la calidad del producto (carne de potro y sus derivados), sino también por aspectos como son la sostenibilidad, el desarrollo rural y el mantenimiento de razas autóctonas.
https://carnedepotrodecalidad.com
Tel.: +34 985 74 45 18