Unox: hornos mixtos que interactúan con los chefs
Uno de los modelos, BAKERTOP-X, está especialmente diseñado para los panaderos.
CHEFTOP-X™ y BAKERTOP-X™ son los nuevos hornos mixtos diseñados por Unox para rediseñar la interacción entre chefs y equipos de cocina.
Ambos modelos son hornos eco-conscientes capaces de alinear su rendimiento con las expectativas y los gustos de los chefs a través de solicitudes de feedback de cocción. Los programas de cocción correctos se inician automáticamente a través del reconocimiento visual de los alimentos gracias a la implementación de la inteligencia artificial. Equipos que cocinan, escuchan, ven, aprenden y mejoran por medio de la experiencia y la interacción con los chefs.
Concretamente, el BAKERTOP-X™ está pensado para el mundo bakery. Entre sus tecnologías avanzadas, encontramos Smart.Energy que reduce el consumo de agua, electricidad o gas en programas que superan una hora de cocción, y Sense.Klean que estima el grado de suciedad del horno y sugiere el método de limpieza más adecuado, entre muchas otras.
Concretamente, el BAKERTOP-X™ está pensado para el mundo bakery. Entre sus tecnologías avanzadas, encontramos Smart.Energy que reduce el consumo de agua, electricidad o gas en programas que superan una hora de cocción, y Sense.Klean que estima el grado de suciedad del horno y sugiere el método de limpieza más adecuado, entre muchas otras.
Especialistas en hornos profesionales
El mercado de hornos profesionales se enriqueció en 1990 con la creación de Unox. La empresa debutó con un producto que era capaz de hornear croissants y panes sin tener que descongelar previamente. Su popularidad creció enseguida, convirtiéndose en un referente del sector gracias a AIR.Maxi, tecnología que realiza una diffusion uniforme del aire mediante multiples ventiladores.
En la década de 2000, tiene presencia en los principales mercados internacionales y adopta la filosofía de Lean Manufacturing, aumenta la calidad y al mismo tiempo reduce los tiempos de entrega y costos de producción.
Actualmente, la expansión internacional de la compañía continua, así como la de la planta de producción. Unox está presente directamente con sus oficinas y sucursales de ventas en 34 países de todo el mundo y el producto se distribuye en más de 130.
Para su presidente Enrique Franzolin, “hacer un negocio ganador es ciencia y pasión”. Algo que ha demostrado Unox desde su fundación.
www.unox.com